Archive for the ‘Sup Daging’ Category

Sup Iga Sapi

Tuesday, March 2nd, 2010

Bahan:
750 gr iga sapi, potong 3 cm
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
5 siung bawang puting, cincang
3 batang daun bawang, iris bulat
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
5 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:
telur dadar, iris halus

Cara Membuat:

  • Rebus iga sapidengan air dan jahe. Gunakan api kecil hingga iga lunak, kurang lebih 1 jam
  • Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, angkat, masukkan ke dalam kaldu
  • Tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, setelah mendidih kembali, angkat
  • Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan irisan telur dadar

Sup Buntut Goreng

Sunday, February 28th, 2010

Bahan:
1 kg daging buntut sapi
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
3 cm jahe, memarkan
2 batang daun seledri, iris 1/2 cm
2 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak goreng
2 liter air
bawang goreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 cm jahe

Kuah:
250 gr wortel, potong bulat 2 cm
250 gr kentang, potong dadu 2 cm
2 buah tomat, potong 8 bagian
2 batang daun bawang, potong bulat 2 cm
2 batang seledri, ikat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh lada bubuk
1 1/2 liter air kaldu daging

Cara Membuat:

  • Rebus buntut besama air, garam, bawang putih, jahe dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan
  • Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
  • Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan
  • Jerang iar kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel dan kentang, masak sampai sayuran matang
  • Bubuhi lada, pala dan garam, aduk rata, didihkan
  • Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat
  • Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng

Sup Sumsum Wortel Kentang

Saturday, February 13th, 2010

Bahan:

1 kg daging dan tetelan
1/4 kg kentang, dipotong bulat-bulat tipis, digoreng
1/4 kg wortel, dipotong bulat-bulat, direbus
1/2 gelas minyak goreng
2 sendok makan margarine
lada secukupnya
1 batang daun seledri, dipotong kecil-kecil
bawang merah goreng

Cara Membuat:

  • Daging dan tulang direbus sampai lunak, beserta sumsumnya
  • Tumis margarine, masukkan daging, wortel, kentang, terakhir masukkan kaldu
  • Tambahkan lada, daun seledri dan bawang merah goreng
  • dijerang sampai masak
  • hidangkan panas-panas