Seperti kita tahu kaldu / stock didapatkan dari perebusan tulang-tulang ataupun daging
Adapun jenis-jenis kaldu / stock sebagai berikut:

Chicken Stock / kaldu ayam, (dibuat dari tulang / daging ayam)
Beef Stock / kaldu sapi (dibuat dari tulang sapi)
Veal Stock / kaldu sapi muda (dibuat dari tulang / daging sapi muda)
Lamb Stock / kaldu kambing (dibuat dari tulang / daging kambing)
Fish [...]