Posts Tagged ‘resep kepiting’

Sup Kepiting Asparagus

Wednesday, April 7th, 2010

Bahan:

  • 3 ekor kepiting/rajungan ukuran sedang, ambil dagingnya
  • 750 cc kaldu ayam
  • 2 sendok makan ang ciu (arak masak)
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam air secukupnya
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 100 gr daging asap, cincang (bisa diganti dengan salmon asap)
  • 1 kaleng asparagus, potong-potong
  • 2 sendok teh wijen

 

Cara Membuat:

  1. Kukus daging kepiting hingga matang
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging kepiting, kaldu ayam, arak masak, garam dan gula pasir, aduk rata
  3. Biarkan hingga mendidih
  4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata
  5. Biarkan hingga matang dan mengental, angkat
  6. Tuangkan sup ke mangkuk saji, tambahkan daging asap/salmon asap, asparagus, minyak wijen, aduk rata  

 

Sup Seafood

Sunday, February 28th, 2010

Bahan:
200 gr udang, bersihkan punggungnya
300 gr cumi, bersihkan, potong kotak 3 cm, kerat-kerat
5 buah crub stick, iris-iris 3 cm
100 gr caisim, bersihkan
150 gr tahu cina, potong kotak 2 cm
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1000 ml air kaldu
minyak untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan
  • Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu ke dalamnya
  • Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih
  • Masukkan udang, cumi, crub stick dan daun bawang
  • Masak hingga mendidih dan matang
  • Tambahkan caisim,  aduk sebentar
  • Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya

Sup Hisit Kepiting

Saturday, February 13th, 2010

Untuk anda yang merayakan Tahun Baru Imlek, Sup Hisit Kepiting ini bisa dijadikan menu andalan.

Selamat mencoba!

Bahan:
25 gr hisit kering, rendam semalaman, kukus 15 menit
100 gr daging kepiting
100 gr jamur kancing, iris tipis
100 gr kacang polong
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1100 ml kaldu ikan
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan tepung kanji + 3 sendok makan air
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 cm jahe
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica

Cara membuat:

  • Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum
  • Masukkan hisit dan daging kepiting. Aduk rata
  • Tambahkan kacang polong, jamur dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar
  • Tuang kaldu, bumbui garam dan gula, didihkan
  • Kentalkan dengan larutan tepung kanji, aduk sampai mendidih kembali
  • Masukkan telur secara perlahan sambil diaduk-aduk memutar, angkat